黑瑪卡功效從哪來？顏色分工出自動物實驗，人身上只比過一次

作者｜吳文良博士 - 生醫保健專家 (生寶國際生技-創辦人)

打開購物網站搜黑瑪卡，常會看到同一套說法：黑瑪卡研究最多、最適合男性；紅瑪卡比較適合女性。這套「顏色分工」講得很肯定，但很少有文章交代它是從哪些研究來的、做在誰身上、跟其他顏色怎麼比。

這篇把「黑瑪卡功效」的說法一條一條追回原始論文。先講結論：

• 在台灣，黑瑪卡跟其他顏色是同一筆食品原料「馬卡」，不是健康食品，也沒有任何一句專屬於黑瑪卡的功能說法。
• 「黑色管這個、紅色管那個」的分工，主要來自秘魯同一個研究團隊的小鼠、大鼠實驗，而且多是切除卵巢、注射藥物這類特別處理過的動物；獨立團隊做的顏色比較，排序跟這套分工並不一致。
• 人身上把黑瑪卡和紅瑪卡並排比較的試驗，查得到的只有 2016 年一項；兩種顏色在不同項目上各有高低，黑色沒有全面領先。
• 2024 年一篇回顧整理了 30 項瑪卡人體試驗，只有一半寫得出用的是哪個顏色；單用黑瑪卡的 6 項，有 5 項在韓國，多是十到四十幾人的運動員研究。

所以「黑瑪卡功效」目前比較像一組待驗證的動物實驗線索，還不是在人身上確認過的顏色差異。

黑瑪卡怎麼從田裡分揀出來、顏色跟成分的關係、萃取倍數怎麼換算，站上〈黑瑪卡跟黃瑪卡、紅瑪卡差在哪？〉已經整理過；瑪卡整體的研究分層，在〈瑪卡功效的研究到哪一步？〉。這篇只追一件事：黑瑪卡「專屬」的那些說法，證據到底在哪。

黑瑪卡在台灣的身分：跟其他顏色同一筆「馬卡」，沒有專屬的功效說法

先看台灣的官方資料怎麼登記。食藥署食品原料整合查詢平臺上，瑪卡的名稱是「馬卡；貓戈」，學名寫 Lepidium meyenii Walp. 與 Lepidium peruvianum Chacon，部位是根，歸在「可供直接食用」的食品原料，備註欄沒有每日限量，也沒有法定警語。

重點在於：平臺上只有這一筆，沒有「黑馬卡」「紅馬卡」的分別。就像地瓜有黃肉、紅肉、紫肉，市場上分開賣，但它們都是地瓜；黑瑪卡在法規上也就是瑪卡。

它也不是健康食品。2026 年 10 月 16 日用食藥署開放資料的健康食品資料集比對，565 筆許可裡沒有任何一筆是瑪卡；想確認手上的產品，可以到健康食品查驗登記許可證資料查詢輸入品名自己查。

瑪卡不是維生素、礦物質這類營養素，衛福部可用的營養素功能句清單裡沒有它；能用的只有所有食品通用的那類句子，細節在〈瑪卡功效的研究到哪一步？〉。換句話說，在台灣不管哪一種顏色的瑪卡，做成食品都沒有專屬的功能說法；「黑色比紅色多什麼作用」也不在可以這樣講的範圍。

黑瑪卡功效的說法從哪來：秘魯一個團隊的小鼠、大鼠顏色比較實驗

追顏色分工的源頭，幾乎都會走到同一個地方：秘魯卡耶塔諾艾雷迪亞大學（Universidad Peruana Cayetano Heredia）的 Gonzales 團隊。這個團隊從 2005 年起，陸續發表了一系列「把不同顏色的瑪卡給小鼠、大鼠吃，再比較結果」的實驗。

2014 年，同一個團隊在秘魯的醫學期刊發表了一篇回顧，把這些實驗整理在一起（Gonzales 等，2014）。結論段把實驗主題分別歸給不同顏色：黑色歸在精子生成、學習記憶與耐力這幾類實驗，紅色歸在攝護腺與骨骼這幾類實驗。市面上「黑瑪卡給男性」的說法，大致就是從這張分工表簡化來的。

黑瑪卡被分到哪些動物實驗：只看找誰、量什麼

下面這張表只整理「用什麼動物、怎麼處理過、比了哪些顏色、量了什麼」。這些實驗的對象是動物，不少還是特別處理過的疾病模型，所以表格不寫結果。

年份	用什麼動物、怎麼處理過	比了哪些顏色	量了什麼
2005	雄大鼠；另一組先打睪固酮讓攝護腺變大	黃、黑、紅（打睪固酮那組只用紅）	攝護腺重量與組織
2006	雄大鼠，吃 7 天與 42 天	黃、黑、紅	精子生成的各個階段、每日精子產量
2006	切除卵巢的雌小鼠，每公斤體重 1 公克、21 天	黃、黑、紅	找水測驗、強迫游泳測驗
2007	注射東莨菪鹼（一種會讓記性變差的藥）的雄小鼠，35 天	只有黑	水迷宮、跳台測驗、腦中酵素
2007	雄大鼠，相當每公斤 1 公克乾燥根、84 天	黃、黑、紅	副睪與輸精管的精子數
2010	切除卵巢的雌大鼠，4 週	黃、黑、紅	股骨與腰椎的骨骼結構、子宮重量
2011	切除卵巢的雌小鼠，35 天（與北京中國醫學科學院合作）	只有黑	水迷宮、跳台測驗、腦中氧化指標
2011	喝 20% 酒精的小鼠，28 天	只有黑	水迷宮
2016	小鼠，萃取物先經伽瑪射線殺菌	黑、紅	精子產量、攝護腺、強迫游泳

（資料：各研究原始摘要，見文末參考資料。）

看這張表，可以先抓三件事。

第一，顏色比較的實驗，多是同一個團隊做的。表上九項，全部出自 Gonzales 團隊或有它參與。其他團隊也做過，但結論不一定站在同一邊：中國一個團隊 2017 年在《食品工業科技》發表的小鼠實驗（周雨等），用 120 隻小鼠比較不同產地、不同顏色的瑪卡水煎液，量負重游泳的時間與幾項肝臟、肌肉、血液數值；作者結論裡的顏色排序，跟秘魯團隊「黑色在前」的分工並不一致。另外，秘魯特魯希略國立大學等單位 2025 年也發表了黑瑪卡的大鼠與試管研究（Quispe-Díaz 等），但那項只用了黑色、沒有跟其他顏色比，仍停在動物與試管。

第二，動物多半經過特別處理。切除卵巢是模擬停經後的狀態，打東莨菪鹼、喝酒精是讓牠們的記性先變差，再看吃了瑪卡之後的差別。這種實驗回答的是「在這個模型裡有沒有反應」，不是「一般人吃了會怎樣」。

第三，餵的東西跟市售產品不一樣。這些實驗多用「乾燥根加水煮過、再冷凍乾燥」的水萃物，或用酒精萃取，再用管子直接灌進胃裡。跟一般人吃的膠囊或沖泡粉，型態本來就不同。

提出顏色分工的團隊，自己也寫過土壤可能比顏色重要

這份 2014 年的回顧，開頭和結論的口氣不太一樣。

回顧一開頭介紹瑪卡時就寫到，不同瑪卡之間生物特性的差異，看起來比較取決於種植土壤的不同，而不是外型。它引用的是 2012 年美國密西西比大學的成分研究（Zhao 等）——那份研究分析不同顏色、不同種植地點的瑪卡，結論是種在哪裡才是成分差異的主要因素，不過那項研究沒有納入黑色。同一份回顧也提到，秘魯當地傳統上，瑪卡是幾種顏色混在一起吃的。

但到了結論段，回顧仍然把實驗主題依顏色分給黑、紅兩色，並在最後寫到，還需要人體臨床試驗來確認這些動物實驗看到的特性。讀到「黑色管 A、紅色管 B」時，可以記得：連提出這套分工的團隊，自己也寫過土壤可能比顏色更重要。

另外，這份回顧的第一作者兼通訊作者 Gonzales，也是表上多數實驗的共同作者，他在論文最後自行揭露，自己是一家天然產品公司的總經理。這不代表結論是錯的，只代表這套顏色分工還需要沒有利益關係的團隊再做一次。

動物實驗的黑瑪卡劑量換成人：用體表面積算，不是照體重直接乘

看到「每公斤體重 1 公克」，很多人的第一個反應是：那 60 公斤的人豈不是要吃 60 公克？這樣算是錯的。

小型動物的代謝比人快很多。可以想成一杯熱水和一鍋熱水——杯子小、表面積相對大，涼得比較快；小鼠也一樣，身體小、散熱快，每公斤體重要吃比較多，才能跟大動物「相當」。所以藥物研究在把動物劑量換成人的時候，用的是體表面積法。

美國 FDA 2005 年的藥物首次人體試驗起始劑量指引列了一張換算表：以 60 公斤成人計，小鼠的劑量除以 12.3，大鼠的劑量除以 6.2，就是每公斤體重的「人體等效劑量」。拿表上幾項黑瑪卡實驗來算：

實驗	動物用的量	照體重直接乘（錯誤算法）	照體表面積換算（60 公斤成人，每天）
2006 年，切除卵巢的小鼠	每公斤 1 公克	60 公克	1 ÷ 12.3 × 60 ≈ 4.9 公克
2007 年，雄大鼠 84 天	相當每公斤 1 公克乾燥根	60 公克	1 ÷ 6.2 × 60 ≈ 9.7 公克乾燥根
2011 年，切除卵巢的小鼠（高劑量組）	每公斤 2 公克	120 公克	2 ÷ 12.3 × 60 ≈ 9.8 公克

換算出來落在每天幾公克到十公克左右。對照人體試驗：〈瑪卡功效的研究到哪一步？〉整理過，研究多用每天 1.5～3.5 公克的根粉或糊化粉；2016 年那項黑紅並排的試驗用的是每天 3 公克萃取物，論文寫明約相當 20 公克乾燥根，而且這個劑量就是用體表面積法從動物資料換算來的。

所以劑量本身其實不是最大的差距，真正的差距在前一節講的動物模型與製法。換算時還有兩件事要注意：

1. 換算出來的數字只用來判斷「動物吃的量跟人差多少」，不是建議量，也不代表人吃到這個量就會跟動物一樣。
2. 先看清楚論文寫的單位：有的是萃取物重量，有的是「相當多少乾燥根」。例如 2011 年那項小鼠實驗寫明，1 公克乾燥根煮完、冷凍乾燥後，只剩 0.46 公克萃取物；同樣寫「每公斤 2 公克」，指的是哪一種，換算結果就差一倍以上。

物種之間怎麼換算，本身也還有爭議。一篇劑量換算的教學文章開宗明義就說，跨物種的比例換算是臨床藥理裡最有爭議的領域之一（Nair 與 Jacob，2016）；FDA 那份指引本來的用途，也是估算新藥第一次用在人身上時的安全起始劑量，不是用來換算食物的作用。把換算值當成粗略的比較尺，不要當成精確的答案。

黑瑪卡和紅瑪卡在人身上只並排比過一次：2016 年秘魯的 12 週試驗

如果顏色真的有差，最直接的證據是找一群人，隨機分去吃黑瑪卡、紅瑪卡或安慰劑，再比較。查得到這樣做的，只有一項：同一個秘魯團隊 2016 年發表的隨機雙盲試驗（Gonzales-Arimborgo 等）。

項目	內容
誰做的	秘魯卡耶塔諾艾雷迪亞大學等，同一個研究團隊
受試者	18～65 歲、沒有慢性病的成人；住在海拔約 150 公尺的利馬，以及海拔 4,340 公尺的帕斯科
分組	安慰劑、紅瑪卡、黑瑪卡三組，隨機分配、雙盲
吃什麼	每天一包 3 公克、用 70% 酒精萃取再噴霧乾燥的萃取物（約相當 20 公克乾燥根）；安慰劑是麥芽糊精
多久	12 週
人數	193 人開始、175 人完成
量了什麼	情緒、活力、親密關係方面的自填問卷；生活品質問卷；慢性高山病分數；幾項身體數值（血紅素等）；口味接受度與不適反應

這項試驗量的項目，多屬情緒問卷、高山病與身體數值，結果要放回每個人的狀況才有意義，本文不逐項轉述；有高山病或相關狀況，請直接請教醫師。

對這篇的主題來說，最重要的是兩色怎麼比：在這項唯一的並排試驗裡，黑、紅兩組的結果依項目、依海拔各有高低，論文摘要也寫到有幾項是紅色那組比較好——黑色並沒有全面領先。

還有幾個細節，讀這項研究時一起看：

• 成分較高的那一色，沒有因此一路領先。研究團隊分析了自己用的兩包萃取物，黑色那包的瑪卡醯胺和脂肪酸比較高，紅色那包的 GABA 比較高；但結果並沒有跟著成分排順序。
• 退出人數不平均。高海拔那一區，黑瑪卡組有 7 人在第 4 到 8 週之間退出，紅瑪卡組 3 人、安慰劑組 1 人；論文說沒有人是因為不良反應退出，統計檢定也認為差異不顯著，但人數少時，這樣的落差仍會讓那一組的結果比較難解讀。
• 安慰劑效應明顯。論文自己提到，高海拔那一區看得到明顯的安慰劑效應。
• 型態不是一般吃法。用的是含酒精萃取物，不是傳統煮過的根，也不是市售常見的根粉。
• 利益揭露。主持人之一在論文中自行揭露經營一家保健品公司；萃取物由秘魯一家企業製作；研究經費來自秘魯國家科技委員會與一所大學的礦業權利金基金。

一項試驗、同一個團隊、兩種萃取物各一批，還回答不了「哪一個顏色比較好」。

單用黑瑪卡的人體研究：查得到的 6 項裡，5 項在韓國

中文文章常說「黑瑪卡研究最多」。2024 年一篇專談瑪卡顏色的回顧把人體試驗依顏色分類（Minich 等，2024），單用黑瑪卡的確實最多，有 6 項。但拆開來看，組成是這樣：

研究	在哪裡	找誰	備註
Gonzales-Arimborgo，2016	秘魯	18～65 歲成人	就是上一節的黑紅並排試驗
Lee，2023	韓國	菁英男性運動員	沒有對照組
Choi，2021	韓國	女性運動員	只有韓文全文
Park，2022	韓國	大學球拍類運動員	只有韓文全文
Shin，2023	韓國	40 歲以上、男性老化症狀問卷分數偏高的男性	原論文的方法沒寫顏色
Kim，2011	韓國	成年男性	原始論文查不到，只見於其他回顧的轉述

另外有兩項沒列進這張表：2023 年底發表的韓國青少年手球選手研究，時間晚於這篇回顧；還有一項台灣的試驗，下面會講。下面先挑三項細節寫得出來的。

韓國菁英運動員 8 週：沒有對照組

2023 年發表在 Nutrients 的這項研究（Lee 等），收了 44 位韓國菁英男性運動員，分射擊、球拍類與蹼泳三組，每天兩次、每次一顆 2,500 毫克的「濃縮黑瑪卡萃取物」膠囊，吃 8 週，前後量握力、仰臥起坐、立定跳遠、折返跑、軀幹等速肌力，以及幾項血液指標。

這項研究的設計限制很大：

• 沒有安慰劑組，也沒有對照組，只比同一群人吃之前和吃之後。運動員本來就在訓練，8 週前後的差別，分不出是訓練、季節還是黑瑪卡。
• 收案 44 人，表格裡分析的是 41 人，少掉的 3 人論文沒有交代。
• 作者自己寫了樣本小、沒有對照組、沒有控制日常活動量與飲食。
• 膠囊由誰製造、黑瑪卡從哪裡來，論文沒有寫。

8 位青少年手球選手：受試者未成年

同一組韓國研究者 2023 年底在 Food & Nutrition Research 發表的交叉試驗（Kang 等），找了 8 位女子手球選手，平均 16.75 歲，先後各吃 4 週黑瑪卡萃取物膠囊和 4 週外觀相同的葡萄糖膠囊，中間停 2 週，量體能測驗與膝蓋、軀幹的等速肌力。

它比前一項多了安慰劑對照，但仍有幾個問題：只有 8 個人；交叉試驗通常要檢查「前一輪的影響有沒有帶到下一輪」，這項研究沒有做；論文摘要對結果的描述，比內文表格寫得寬；多數體能項目，吃黑瑪卡那 4 週跟吃安慰劑那 4 週沒有差別。

更要注意的是年齡。受試者是 16、17 歲的青少年；加拿大衛生部的瑪卡產品規範只寫到 18 歲以上的成人，這項研究不代表未成年人適合吃黑瑪卡。

中年男性的試驗：論文沒寫是哪一個顏色

2023 年發表在 World Journal of Men’s Health 的這項隨機雙盲試驗（Shin 等），找了 80 位 40 歲以上、男性老化症狀問卷分數偏高的韓國男性，吃 12 週糊化瑪卡粉或安慰劑，量幾種症狀問卷與血中荷爾蒙。研究對象是有症狀的人，結果屬於醫療問題，本文不轉述；有這方面的狀況，請直接請教泌尿科醫師。

這項研究在這裡要提，是因為一個細節：2024 年那篇回顧把它列為黑瑪卡研究，但原論文的方法段只寫了「糊化瑪卡粉」與一項成分的標準，並沒有寫是哪一個顏色，只有前言提到研究者對黑瑪卡有興趣。

台灣也有一項：登記完成，結果還沒公開

在國際臨床試驗登記網站 ClinicalTrials.gov 上，查得到一項台中中國醫藥大學附設醫院主持的試驗（NCT07082985），登記的關鍵字包含 Black maca：找了 12 位 18～26 歲、規律訓練的羽球選手，交叉吃 14 天瑪卡膠囊（每天 1,600 毫克）與 14 天安慰劑，量模擬比賽後的體能測驗與幾項血液數值。登記資料顯示試驗在 2023 年完成、2025 年才上網登記；2026 年 10 月 16 日查詢時，網站上還沒有公開任何結果，所以目前沒有可以轉述的內容。

「黑瑪卡研究最多」，拆開看是幾項十到四十幾人的運動員研究，加上一項論文沒寫顏色、一項只見於轉述的試驗。

一半的瑪卡人體試驗沒寫顏色：看黑瑪卡研究前先確認研究寫清楚了沒

2024 年那篇回顧最有用的一張表，是把 30 項已發表的瑪卡人體試驗依顏色分類：

研究用的瑪卡	人體試驗數
黑色	6（其中 1 項同時也比了紅色）
紅色	1（就是同時比黑色的那一項，跟上一列重複計算）
黃色	2
幾種顏色混合	7
沒寫，或查不到是哪一色	15

30 項裡有 15 項寫不出用的是哪個顏色。也就是說，很多「瑪卡研究顯示……」的說法，根本分不出是哪一色；拿這些研究替某一個顏色說話，等於把整個類別的研究借給其中一種。美國紀念斯隆凱特琳癌症中心（MSK）的草藥資料庫寫得很保守：依顏色不同，「可能」有不同的生物作用；人體只做過少數小型試驗。

這篇回顧本身，也有兩件事要一起看。

一是二手整理會抄錯。它的表格把前面那項韓國運動員研究寫成 40 人、每次 2,300 毫克，原論文是收案 44 人、每顆 2,500 毫克；中年男性那項被列為黑瑪卡，原論文卻沒寫顏色。引用研究時回頭查原始論文，才知道研究用的到底是什麼。

二是資金來源。這篇回顧在論文中自行揭露，由一家瑪卡產品公司出資，作者都跟這家公司有合約或商業關係。加上前面秘魯那份回顧的利益揭露，目前整理瑪卡顏色研究的兩份主要文獻，作者都跟瑪卡產品有商業關係。兩邊都主動寫出來，這是負責任的做法；對讀者來說，意思是這個題目還在等沒有利益關係的團隊來重做。

讀到黑瑪卡功效的說法，先對這四個問題

先把前面的盤點收成一張表，看每一種常見說法，證據走到哪一層：

常見說法	證據在哪一層	誰做的	要注意
黑瑪卡比其他顏色適合男性	大鼠、小鼠的顏色比較實驗	秘魯 Gonzales 團隊	動物實驗；同團隊回顧開頭寫土壤可能比顏色重要
黑瑪卡跟學習記憶有關	切除卵巢、注射藥物的小鼠與大鼠	秘魯團隊（部分與北京合作）、2025 年特魯希略團隊	都是疾病模型，沒有人體顏色研究
黑瑪卡比紅瑪卡好	人體並排試驗 1 項	秘魯團隊，2016	兩色各有高低，黑色沒有全面領先
黑瑪卡研究最多	單一顏色的人體試驗 6 項	5 項在韓國、1 項在秘魯	小型、沒對照組、有一項沒寫顏色
黑瑪卡跟運動表現	韓國運動員的小型研究；台灣一項登記試驗	韓國研究團隊；台中中國醫藥大學附設醫院	沒有對照組或只有 8 人；台灣那項結果未公開

再收成四個問題。它們專門用來讀「某個顏色比較好」這類說法：

問題	為什麼要問	黑瑪卡的例子
1. 這句話在跟哪個顏色比？	「比較好」一定要有比較對象	人身上黑紅並排比較的，只有 2016 年一項，黑色沒有全面領先
2. 做在人身上，還是特別處理過的動物？	動物模型只是線索	顏色分工多來自切除卵巢、注射藥物的小鼠與大鼠
3. 研究有沒有寫清楚用的是哪一色、什麼型態？	一半的人體試驗沒寫顏色；萃取物和根粉不能直接比	中年男性那項沒寫顏色；2016 年用的是含酒精萃取物
4. 換到人身上的量合不合理？	動物劑量要用體表面積換算，不能照體重乘	小鼠每公斤 1 公克，約相當 60 公斤成人每天 4.9 公克

常見的情況是：公司同事揪團買黑瑪卡，群組裡有人貼了一張圖，上面寫著「黑瑪卡研究最多、最適合男人」。這時候不必急著下結論，拿這四題對一遍就好。四題都答得出來，才知道一句黑瑪卡功效說法背後有多少份量；答不出來的，再多「研究指出」也只是一句話。

如果要比較市售產品的型態、萃取比與產地，那是另一組問題，〈黑瑪卡跟黃瑪卡、紅瑪卡差在哪？〉最後一節整理了六個可以直接問賣方的問題。

吃黑瑪卡之前，這些人先問醫師或藥師

黑瑪卡在台灣是可以直接食用的食品原料，原料平臺沒有規定法定警語，但這不代表每個人都適合。下面這些情況整理自 MSK 草藥資料庫、加拿大衛生部的瑪卡產品規範與 2024 年那篇顏色回顧，完整的副作用與依據見站上〈瑪卡副作用分三層〉：

正在吃藥的人，把產品的成分表和藥袋一起帶去問藥師，比口頭描述清楚得多。如果吃黑瑪卡是想解決某個身體狀況，那是醫療問題，先看醫師，不是先挑哪一種顏色。

常見問題

作者任職於保健食品公司；本文的研究與建議量引自公開研究與政府資料，不代表任何產品的功效。